Hygienické minimum online

Získajte prehľad o hygienických pravidlách, ktoré potrebujete pri výrobe, skladovaní, predaji a príprave potravín. V živom online kurze s lektorkou si prejdete aj modelové situácie z prevádzky: nevyhovujúcu teplotu, krížovú kontamináciu či otázku zákazníka na alergény. Vedomosti si na záver overíte testom a dvoma praktickými úlohami.

Online naživo | Praktické príklady | Záverečné overenie | Potvrdenie po úspešnom absolvovaní

Trvanie: 5 hodín vrátane záverečného testu a dvoch 10-minútových prestávok. Najbližší termín: podľa dohody, od 13:00 do 18:00. Cena: 85 € s DPH.

Hygienické pravidlá v každodennej praxi

Čo urobiť, keď dodávka prišla pri nesprávnej teplote? Ako predísť prenosu zo surového mäsa na hotové jedlo? A kde overiť alergény, keď sa zmení receptúra? Na kurze si vysvetlíme pravidlá aj dôvody, ktoré za nimi stoja. Vďaka modelovým situáciám si precvičíte konkrétne pracovné rozhodnutia.

Pre koho je kurz určený

Pre pracovníkov potravinárskej výroby, kuchýň, reštaurácií, jedální, cukrární, pekární, predajní a potravinových skladov. Vhodný je aj pre vedúcich prevádzok a ľudí, ktorí sa na prácu s potravinami pripravujú. Obsah sa venuje výrobe, manipulácii a umiestňovaniu potravín, pokrmov a nápojov na trh.

Čo sa na kurze naučíte

• Rozlíšiť odbornú a zdravotnú spôsobilosť a zorientovať sa v základných povinnostiach.
• Predchádzať kontaminácii a ochoreniam z potravín pomocou správnej osobnej hygieny.
• Bezpečne preberať, skladovať, spracúvať a vydávať potraviny a pokrmy.
• Používať sanitačný plán a správne reagovať na odpad, škodcov či nedostatočné čistenie.
• Overovať alergény, pracovať s údajmi na obale a dohľadať šaržu.
• Porozumieť základom HACCP a navrhnúť nápravu pri zistenej odchýlke.

Ako vzdelávanie prebieha

Pripojíte sa na živú online výučbu s lektorkou. Výklad dopĺňajú ukážky etikiet, záznamov a situácií z prevádzky. Dostanete elektronické študijné podklady a počas kurzu môžete klásť otázky.

Ukončenie a doklad

Kurz sa končí 30-minútovým individuálnym overením: 20 otázkami a dvoma praktickými situáciami. Po absolvovaní celého rozsahu a úspešnom overení získate potvrdenie o absolvovaní neakreditovaného vzdelávacieho programu. Doklad nenahrádza zdravotnú spôsobilosť, ktorú posudzuje lekár.

Vzdelávanie poskytuje VaV Akademy PLUS, s.r.o., certifikovaná vzdelávacia inštitúcia zapísaná pod číslom RCVI_2025_000268. Kurz je neakreditovaným vzdelávacím programom vedeným lektorkou s príslušným odborným vzdelaním.

Doklad o úspešnom absolvovaní tohto programu možno použiť na preukázanie odbornej spôsobilosti na príslušné epidemiologicky závažné činnosti pri práci s potravinami podľa § 16f ods. 4 písm. a) zákona č. 355/2007 Z. z. v spojení s prílohou č. 3bb časťou B bodom 3. Pri tejto zákonnej ceste nie je potrebná samostatná skúška pred komisiou RÚVZ. Zdravotná spôsobilosť sa preukazuje osobitne.

Termín a prihlásenie

• Termín: podľa dohody, od 13:00 do 18:00
• Forma: online naživo cez MS Teams
• Cena: 85 € s DPH
• Lektorka: MVDr. Lenka Fričová
• Organizátor: VaV Akademy PLUS, s.r.o.
• Kontakt: 0948 996 639, info@vav.sk

Odpovede na časté otázky

Prebieha celý kurz online?
Áno. Výučba aj záverečné overenie prebiehajú online. Potrebujete vhodný počítač alebo tablet, stabilné internetové pripojenie a mikrofón. Nejde o samostatné sledovanie nahrávky; počas výučby ste v kontakte s lektorkou.

Koľko času si mám vyhradiť?
Vyhraďte si čas od 13:00 do 18:00. Päťhodinový termín zahŕňa dve 10-minútové prestávky a 30-minútové záverečné overenie. Čistý rozsah programu je 280 minút. Na pripojenie odporúčame prísť o 15 minút skôr.

Je kurz akreditovaný?
Ide o neakreditovaný vzdelávací program. Certifikácia vzdelávacej inštitúcie a akreditácia konkrétneho programu sú odlišné veci. Po úspešnom absolvovaní dostanete potvrdenie o absolvovaní uvedeného programu.

Ako prebieha záverečné overenie?
Na vypracovanie máte 30 minút. Test obsahuje 20 otázok s jednou správnou odpoveďou a dve praktické situácie. Podmienkou úspechu je najmenej 23 z 28 bodov a aspoň 2 body v každej situácii. Presné pravidlá hodnotenia dostanete pred začiatkom. Pri neúspechu vám vysvetlíme nedostatky a postup doplnenia alebo opravy.

Je skúška komisie RÚVZ súčasťou kurzu?
Nie je potrebná. Doklad o úspešnom absolvovaní tohto programu možno použiť na preukázanie odbornej spôsobilosti podľa § 16f ods. 4 písm. a) zákona č. 355/2007 Z. z. v spojení s prílohou č. 3bb časťou B bodom 3, bez samostatnej skúšky pred komisiou RÚVZ. Zdravotná spôsobilosť sa preukazuje osobitne.

Potrebujem zdravotné potvrdenie už na účasť?
Na samotný teoretický online kurz ho nepotrebujete. Zdravotná spôsobilosť na vykonávanie príslušnej práce s potravinami je samostatnou požiadavkou a posudzuje ju lekár.

Dostanem študijné podklady?
Áno, súčasťou kurzu sú elektronické študijné podklady. Vďaka nim sa môžete k témam vrátiť aj po skončení výučby.